Место работы
АНО «Союз кулинарных работников и кулинарных педагогов» (СКРиКП)
Предметная область
педагогика
Область научных интересов
Физиология питания, производство продуктов питания с использованием нетрадиционного сырья для функционального, лечебно-профилактического, диетического и детского питания. Организация обслуживания. Кризисное управление персоналом на объектах общественного питания, разработка рецептур и методологий для организации питания в школьных, дошкольных и социальных учреждениях
Руководитель проекта «Школьное питание» Научно-образовательного центра прикладной медицины и пищевой безопасности Московского государственного университета имени М.В. Ломоносова.
Вице-президент по развитию Ассоциации кулинаров России, Организатор и председатель жюри судей фестивалей постной кухни в Новоспасском монастыре, Организатор и продюсер проекта рекордного пасхального кулича (4,5 тонны) 2018 год Храм Христа Спасителя, действительный член Императорского православного палестинского обществ.
Продюсер и автор учебника «Технология: Кулинария, уроки правильного питания».
