Издательский Дом МГУ
Аналитика и технология виноградных дистиллятов

Аналитика и технология виноградных дистиллятов

Аналитика и технология виноградных дистиллятов
Автор Якуба Ю.Ф.
буклист химия
ISBN: 978-5-19-010825-5 твёрдый переплёт 2013 Формат: 60х90 1/16 страниц: 168

Монография

Рекомендовано для специалистов в области аналитической химии и технологии виноделия.

цена в магазине
380 руб.
  • бесплатный самовывоз
  • оплата картой или наличными
  • при заказе на сумму от 5000 рублей доставка в пределах МКАД бесплатная
Аннотация

В книге на современном уровне рассмотрено большинство вопросов, непосредственно связанных с контролем химического состава коньячных дистиллятов и бренди на основе применения капиллярного электрофореза и газовой хроматографии. Обсуждаются технологические аспекты и ряд новых подходов к процессу обработки вспомогательных материалов технологии бренди и коньяка. Рассматриваются особенности количественного анализа контролируемых показателей бренди и коньяка.

Монография рассчитана на специалистов в области аналитической химии и технологии виноделия.

Для цитирования
Якуба Ю.Ф. Аналитика и технология виноградных дистиллятов. – М.: Издательство Московского университета, 2013. — 168 с.
Об авторе
Якуба Ю.Ф.
Все книги